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夏に衰えた消化吸収機能を整え、消耗した基礎体力を養ってくれるのが秋野菜です。秋の食材といって、はずせないきのこ類は免疫力をUPさせて、カロチンやビタミンB1、B2、Cが豊富で、風邪の予防にもなります。
今回は、きのこ、さつまいも、れんこんを使ったメニューをご紹介いたします。根菜類はからだをあたためる効果もあるといわれているので、旬の食材を積極的に摂取して、夏の暑さで衰えた身体を労わってあげましょう。

鶏千草焼きセット

○鶏千草焼き・・・野菜を卵と一緒にあわせることで、ボリュームアップ！
○ごぼうの土佐煮・・・かつお節をあえて、減塩でうまみ凝縮。
○大学芋・・・油で揚げて、エネルギーアップ！

白身魚のきのこあんかけセット

○白身魚のきのこあんかけ・・・きのこたっぷりでボリュームアップ！
○もやしのカレー炒め・・・カレー粉の香りで減塩効果。
○カボチャ揚げ煮・・・揚げることによって、煮くずれを防いで、エネルギーアップ！

赤魚の野菜あんかけセット

○赤魚の野菜あんかけ・・・野菜あんをくわえることで、エネルギー・ボリュームアップ！
○れんこんきんぴら・・・ごまの風味で薄味に。
○里芋煮・・・減塩しょうゆを使って、おいしく減塩。

提供：株式会社ファンデリー