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お役立ち情報

腎臓にやさしいお料理

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おいしく!楽しく!食事作りのヒント

工夫次第で毎日の食事づくりが楽しく、しかもおいしくなります! ここにはそのためのヒントがいっぱい詰まっています。お好きなページからご覧ください。

紹介レシピはこちら:
[Recipe1] 飾りいなり寿司 [Recipe2] マグロのやまかけ
[Recipe3] チンゲンサイのおひたし

飾りいなり寿司、マグロのやまかけ、チンゲンサイのおひたし

低タンパクごはん利用で、マグロも食べられる

低タンパクごはん利用で、マグロも食べられる

ワンポイント・アドバイス

◎今回は、すし揚げ(正方形の油揚げ)を半分に切って使い、トッピングを添える”飾りいなり寿司”にしてみました。長方形のあぶら揚げを適当な大きさに切って使ってもよいでしょう。
◎低たんぱくごはんは、35分の1以外にも25分の1、10分の1、5分の1などがあります。低たんぱくごはんを使用することで、主食から摂るたんぱく質を減らして、その代わりにより良質なたんぱく質食品を摂取できるようになります。
◎マグロにはアミノ酸スコアが高い良質なたんぱく質が豊富で、動脈硬化や心筋梗塞・脳梗塞を防ぐ働きがあるEPA(エイコサペンタエン酸)が多く含まれています。

低タンパクごはん利用で、マグロも食べられる
1人分の総栄養価
メニュー エネルギー
(kcal)
たんぱく
(g)
リン
(mg)
カリウム
(mg)
塩分
(g)
飾りいなり寿司 607 14 181 146 1.1
マグロのやまかけ 73 9.5 108 310 0.4
チンゲンサイのおひたし 7 0.5 15 113 0.3

※五訂食品成分表より算出

出典:そらまめ通信Vol.77
監修:社会医療法人 寿楽会大野記念病院 管理栄養士 田村智子先生

飾りいなり寿司

飾りいなり寿司

低たんぱくごはんを利用したいなり寿司です。

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マグロのやまかけ

マグロのやまかけ

マグロには良質なたんぱく質が豊富で、EPAが多く含まれています。

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チンゲンサイのおひたし

チンゲンサイのおひたし

あと1品という時にささっと作れて簡単です。

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