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腎臓病の食事 お役立ち情報

腎臓にやさしいお料理

おいしく!楽しく!食事作りのヒント

工夫次第で毎日の食事づくりが楽しく、しかもおいしくなります! ここにはそのためのヒントがいっぱい詰まっています。お好きなページからご覧ください。

紹介レシピはこちら:
[Recipe1] ホットでババーンと石焼ビビンバ [Recipe2] ホットでびっくり、エスニックチャーハン
[Recipe3] ホットなベトナム風お好み焼き

みんなでワイワイ ホットプレートパーティ!編

人が集まる機会が増えるこの季節、メイン料理にホットプレートを使うのはいかが?
韓国風、エスニック風など、話題づくりにもなり、会話も弾みます。たまには病気のことを気にせず、皆と一緒に思いっきり食を楽しみたいもの。一度につくって各自で取り分けますが、ご本人はタレの分量の1/4をきちんと守ってください。健康な人は好みで味を足して。ワイワイやりながら、腎臓病の食生活について、もっと知ってもらういいチャンスにもなるでしょう。

監修:料理研究家 池上保子先生

ホットでババーンと石焼ビビンバ

ホットでババーンと石焼ビビンバ<

ホットプレートでつくる色彩豊かな石焼ビビンバ。ケーキみたいな盛り付けを、思いきりよくワシャワシャと混ぜ合わせて、アツアツを豪快に。材料はすべて下ごしらえし、カリウムなどを除いてから、それぞれラー油などで風味づけしておきます。丼シリーズにも登場したしらたきが、今回もボリュームアップに大活躍。

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  • エスニック

 

ホットでびっくり、エスニックチャーハン

ホットでびっくり、エスニックチャーハン

しらたきでボリュームアップさせたごはんには味つけせず、アツアツのとろみソースをかけていただきます。素材の味だけを生かしたチャーハンは意外なおいしさ。ソースをからめて食べると、びっくりするほど違う味わい。

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  • オイスターソース

 

ホットなベトナム風お好み焼き

ホットなベトナム風お好み焼き

ベトナム南部の料理パインセオは、生地にココナツミルクを使いますが、今回は代わりにほんのりカレーの香りを。サクサクのサニーレタスとフレッシュな大葉やミントの風味が決め手。エスニックパーティに最適のメニューです。

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  • ターメルック・ニュクマム・チリペッパー

 

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