おいしく!楽しく!食事作りのヒント

工夫次第で毎日の食事づくりが楽しく、しかもおいしくなります! ここにはそのためのヒントがいっぱい詰まっています。お好きなページからご覧ください。

紹介レシピはこちら:
[Recipe1]夏野菜チキンカレー [Recipe2]ミョウガのピクルス [Recipe3]フルーツポンチ

夏野菜チキンカレー、ミョウガのピクルス、フルーツポンチ

~人気のサバ缶を使って~

夏野菜チキンカレー、ミョウガのピクルス、フルーツポンチ

ワンポイント・アドバイス

◎カレーに使われているスパイスには、辛さによって体を冷やしてくれる、胃腸の調子を整えてくれる、暑さで減退した食欲を増進させてくれるなどの働きがあり、カレーライスは夏にぴったりの料理といえます。
◎野菜は旬の時期が一番栄養価が高く、その時期の身体に必要な栄養素が詰まっています。夏野菜には身体にこもった熱を身体の中からクールダウンしてくれ、夏に不足しがちなビタミンB群やCなどの栄養素を簡単に補給できるのが長所です。
◎ミョウガは薬味に使用することで減塩効果になるだけでなく、香り成分であるアルファピネンには、発汗作用や食欲増進や消化促進の効果もあるといわれています。
◎酢のさっぱりとした酸味は味覚や嗅覚を刺激し、唾液や胃液の分泌を促してくれ、暑くて食欲のないときに最適の調味料です。
◎キウイはカリウムの多い果物です。食べるときは計量することをお勧めします。 いろいろな果物を食べたいときは缶詰を利用しましょう。

夏野菜チキンカレー、ミョウガのピクルス、フルーツポンチ
1人分の総栄養価
メニュー エネルギー
(kcal)
たんぱく
(g)
カリウム
(mg)
リン
(mg)
塩分
(g)
夏野菜チキンカレー 643 12.23 637 180 2.2
ミョウガのピクルス 20 0.4 85 5 0
フルーツポンチ 75 0.5 106 10 0

※七訂食品成分表より算出

出典:そらまめ通信Vol.106
監修:田村 智子 先生
千里金蘭大学 生活科学部食物栄養学科 非常勤講師・管理栄養士

夏野菜チキンカレー

夏野菜チキンカレー

カレーに使われているスパイスは様々な働きがあり夏にぴったりの料理といえます。

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ミョウガのピクルス

ミョウガのピクルス

ミョウガは減塩効果になるだけでなく発汗作用や食欲増進や消化 促進の効果もあるといわれています。

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フルーツポンチ

フルーツポンチ

キウイはカリウムの多い果物です。食べるときは計量することをお勧めします。

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