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腎臓病の食事 お役立ち情報

腎臓にやさしいお料理

おいしく!楽しく!食事作りのヒント

工夫次第で毎日の食事づくりが楽しく、しかもおいしくなります! ここにはそのためのヒントがいっぱい詰まっています。お好きなページからご覧ください。

紹介レシピはこちら:
[Recipe1] チンジャオロースーセット [Recipe2] 茄子味噌炒めセット
[Recipe3] 牛肉コロッケセット

季節の食材「夏野菜」を食べよう!

夏野菜は、カロチン・ビタミンC・ビタミンEなどを含む食品が多く、夏ばてに効果が高いといわれています。
今回は、カロチンやポリフェノールなど、抗酸化作用や免疫力を高めてくれる栄養素が多く含まれている、ピーマン・茄子・かぼちゃを使ったメニューをご紹介いたします。野菜にはビタミンなどのほかに、食物繊維も豊富に含まれているので、上手に摂っていただきたいものです。
また、旬の食材には、栄養素が豊富に含まれておりますし、季節に必要な栄養素を摂ることができますので、積極的に献立の中に取り入れていきましょう。

チンジャオロースーセット

○チンジャオロースー―野菜を加えることで、主菜としてボリュームアップ。
○ビーフン炒め―たんぱく質の少ない食材を利用。
○ナムル―ごま油を使って、食欲もエネルギーもアップ。

茄子味噌炒めセット

○茄子味噌炒め―茄子を油で揚げて、エネルギーアップ。
○春菊のみぞれ和え―大根おろしでさっぱりと。
○つみれ汁―つみれのだしで、より薄味に。

牛肉コロッケセット

○牛肉コロッケ―ジャガイモは細かく切って茹でることで、カリウムを控えられる。
○金平ごぼう―唐辛子を使って薄味に。
○かぼちゃ揚げ煮―揚げることによって、煮くずれを防いで、エネルギーアップ。

提供:株式会社ファンデリー 

チンジャオロースーセット

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茄子味噌炒めセット

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牛肉コロッケセット

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