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腎臓病の食事 お役立ち情報

腎臓にやさしいお料理

おいしく!楽しく!食事作りのヒント

工夫次第で毎日の食事づくりが楽しく、しかもおいしくなります! ここにはそのためのヒントがいっぱい詰まっています。お好きなページからご覧ください。

紹介レシピはこちら:
[Recipe1] サンマの筒煮うめぼし風味 [Recipe2] キノコの炊き込みご飯
[Recipe3] みたらし団子

サンマの筒煮、キノコの炊込ご飯とお団子

サンマの筒煮うめぼし風味、キノコの炊き込みご飯とみたらし団子の献立です。
サンマは下ごしらえが済んでいるものを購入すれば、煮るだけ、簡単に出来ます。

サンマの筒煮、キノコの炊込ご飯とお団子

ワンポイント・アドバイス

【サンマの筒煮うめぼし風味】
◎ サンマには良質のたんぱく質や、貧血防止に効果のある鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、骨や歯の健康に欠かせないカルシウムと、その吸収を助けるビタミンDが多く含まれています。善玉コレステロールを増やしてくれるDHA、EPAも多く含まれています。
◎ 煮るときにショウガの薄切りを入れると、魚臭さを押さえ、さらに風味が増します。

【キノコの炊き込みご飯】
◎ きのこ類から水分が出るので,炊飯の水は少し少なめにします。
◎ 炊き込みごはんはいたみやすいので、残った分は冷凍しましょう。

【みたらし団子】
◎ だんごを練るときは、水を入れ過ぎると固まりにくいので、少しずつ入れるようにします。

1人分の総栄養価
メニュー エネルギー(kcal) たんぱく質(g) リン(mg) カリウム(mg) 塩分(g)
サンマの筒煮うめぼし風味 206 15.7 157 352 1.6
キノコの炊き込みご飯 217 6.7 97 181 0.4
みたらし団子 104 1.4 20 21 0.4
総栄養価 527 23.8 274 554 2.4

※五訂食品成分表より算出

出典:そらまめ通信Vol.71
監修:医療法人寿楽会 大野記念病院 管理栄養士 田村智子先生

サンマの筒煮うめぼし風味

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煮るだけ簡単!梅干の味付けでさっぱりといただけます。

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キノコの炊き込みご飯

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みたらし団子

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