おいしく！楽しく！食事作りのヒント
栗ご飯
栗は炭水化物，ビタミン類，食物繊維などが豊富で，中でもビタミンCは果物に次いで多く含まれています。栗のビタミンCはでんぷん質に包まれているので加熱してもほとんど流失がなく，その効果を損うことなく取り込むことができます。 ただし，栗はご飯と同じくらいエネルギーがあるので，食べすぎは禁物です。
材料（4人分）
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白米
1と2/3カップ
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もち米
1/3カップ
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むき栗
200g
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水
330cc
酒と合わせて2カップ
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酒
70cc
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黒ごま
0.2g
作り方
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(1)
白米にもち米を混ぜてとぎ，ザルに上げておく（30分以上）。
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(2)
栗は下茹でをする。
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(3)
炊飯器に(1)と水・酒を入れ，(2)を載せて炊く。
POINT
＊栗ご飯は炊きやすい分量(4人分)にしています。1人分のご飯の分量は160ｇです。
エネルギーと栄養成分
| エネルギー （kcal） |
たんぱく質 （g） |
カリウム （mg） |
リン （mg） |
塩分 （g） |
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|---|---|---|---|---|---|
| 一食のエネルギーと栄養成分 | 317 | 5.6 | 262 | 89 | ※ |
バクスター株式会社「スマイル2005年 秋号」より
お料理アドバイス「簡単健康クッキング2005秋」で紹介されているお料理です。