おいしく！楽しく！食事作りのヒント
炊き込みちらしずし
春らしい色合いの食欲をそそるおすし。しらたきでごはん量をボリュームアップ。
材料（6人分）
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米
3カップ
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かつおだし
2と1/2カップ
A
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米酢
1/2カップ
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砂糖
大さじ2
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塩
少々
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しらたき
200g
B
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ゆでたけのこ
100g
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にんじん
1/2本
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干ししいたけ（もどす）
6枚
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油あげ
1枚
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油
大さじ2
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さやえんどう
50g
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しょうゆ
小さじ2
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クコの実（もどす）
少々
作り方
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(1)
米は水気を切り、だしの中に浸けておく。
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(2)
Bの材料を細切りにし、熱湯でゆでてカリウムの含有量を減らし、水気をよく切る。 しらたきはゆでて、みじん切りにする。
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(3)
(2)を油で炒め、しょうゆを加えて下味をつける。
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(4)
(1)の米にAを加えて混ぜ、(3)をのせて炊く。
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(5)
炊き上がったら、ゆでて細切りにしたさやえんどうと、クコの実を混ぜ込む。
POINT
※ 残ったら、１回分ずつパックに入れて冷凍しておくと、いつでも利用できて便利です。
監修： 料理研究家 池上保子先生
お料理アドバイス「手抜きも才能、電子レンジでカンタン調理」で紹介されているお料理です。