おいしく！楽しく！食事作りのヒント
牛肉と野菜の グレービーソース丼
片栗粉は低タンパク食の強い味方。肉にまぶして旨味を逃がさず、ソースにとろみをつけてパサつきをなくします。豚肉でもおいしい。
材料（1人分）
-
牛肉（赤身）
50g
-
オリーブ油
大さじ１/2
-
コショウ
少々
-
片栗粉
大さじ1
-
ブロッコリー
40g
-
トマト
1コ
-
油
大さじ1
-
ニンニク（みじん切り）
1/2かけ
A
-
水
カップ1/2
-
固形スープの素
少々
B
-
赤ワイン
大さじ1
-
ケチャップ
大さじ1/2
-
トンカツソース
大さじ1/2
C
-
小麦粉
小さじ1/2
-
片栗粉
小さじ1/2
-
水
小さじ3
-
ごはん
160g
作り方
-
(1)
牛肉にコショウをふって、オリーブ油をもみ込み、一口大に切って片栗粉をまぶす。
-
(2)
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。 トマトは皮と種を除き、ザク切りにする。
-
(3)
フライパンにニンニクを入れて、油とともに熱し、香りが出たら(2)の野菜を入れて炒める。
-
(4)
別のナベにAを煮立て、(1)の牛肉を加え、Bで味をつけ、溶かしたCを加えてとろみをつける。
-
(5)
(4)を(3)のフライパンに入れてひと煮し、ごはんにかける。
監修： 料理研究家 池上保子先生
お料理アドバイス「野菜上手になろう！」で紹介されているお料理です。