おいしく！楽しく！食事作りのヒント
ナンプラーの味わいが決めて! タイ風ソース - 1 -
世界には風味豊かな調味料がいっぱい。どれも各国の料理を最大限においしくする優れものばかりです。しかも、塩分控えめ。スパイシーな香りが、物足りなさを完璧にカバーしてくれます。
材料（1人分）
-
サラダ油
大さじ4
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レモン汁
大さじ4
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ナンプラー
小さじ1
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粗びき黒コショウ
少々
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ニンニク
1かけ （みじん切りして油で軽く炒める）
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粉唐辛子
少々
作り方
エネルギーと栄養成分
| 材料 | 分量 | 目安 | エネルギー （kcal） |
たんぱく質 （g） |
カリウム （mg） |
リン （mg） |
塩分 （g） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 油 | 52g | 大4 | 479 | ||||
| レモン | 60g | 大4 | 16 | 0.2 | 60 | 5 | |
| ナンプラー | 6g | 小1 | 3 | 0.7 | 1.3 | ||
| コショウ | 0.02g | 少々 | |||||
| ニンニク | 8g | 1かけ | 11 | 0.5 | 42 | 12 | |
| チリパウダー（粉唐辛子） | 0.02g | 少々 | 1 | ||||
| 一食のエネルギーと栄養成分 | 509 | 1.4 | 103 | 17 | 1.3 | ||
監修： 料理研究家 池上保子先生
お料理アドバイス「チャレンジ！エスニック」で紹介されているお料理です。