おいしく！楽しく！食事作りのヒント
菜の花の淡雪かけ
材料（1人分）
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菜の花
60g
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うらごし卵白
20g
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白ごま
少々
A
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だし汁
10cc
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うす口しょうゆ
2cc
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食塩
0.1g
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みりん
2cc
作り方
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(1)
卵白をゆでて裏ごしする
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(2)
菜の花をゆでる。
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(3)
Aにて(2)を和える。
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(4)
(3)を盛り付け(1)をかけ、その上に白ごまをふる。
カリウムはたっぷりのお湯でゆでこぼしにより、20 - 40％減少します。
バクスター株式会社「スマイル2001年 新春号」より