おいしく！楽しく！食事作りのヒント
エビのグルリンコ
短時間で調理できる電子レンジは、腎ケアメニューに大活躍。余分な油を使わないので、よりヘルシーに仕上がります。 ＜エビのグルリンコ＞ エビがクルッと丸くなる瞬間を、ぜひ確かめてください。最後にふる一味唐辛子が決め手。エビの赤みとの色どりも鮮やかでかわいらしい。 ＜変わりラタトゥイユ＞ 粉末の昆布茶は塩味と風味づけのため。調味料代わりに重宝します。
材料（1人分）
エビのグルリンコ
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ブラックタイガー
4尾(72g)
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黒コショウ
少々(0.05g)
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マヨネーズ
小さじ１(5g)
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一味とうがらし
少々(0.1g)
変わりラタトゥイユ（付け合わせ）
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なす（小）
１本(50g)
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玉ネギ
１／４コ(40g)
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セロリ
１／４本(15g)
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トマト
１／４コ(50g)
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白ワイン
大さじ１(15g)
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昆布茶
小さじ１／６(0.3g)
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パセリ
少々(0.5g)
作り方
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■エビのグルリンコ
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(1)
エビは殻をむき、背開きして背ワタを取り、軽く押さえて平らにする。
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(2)
(1)のエビにコショウをふり、マヨネーズをぬって、耐熱皿に並べる。
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(3)
(2)をラップなしで40秒加熱し、一味唐辛子をふる。 ★ エビがグルリと曲がったら火が通った証拠です。加熱しすぎないよう注意してください。
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■変わりラタトゥイユ（付け合わせ）
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(1)
なす、玉ネギは5ミリ幅の輪切り、トマトは皮をむき、種を取り除いてザク切りする。
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(2)
ボールに(1)を入れ、白ワイン、水1/2カップを入れて混ぜ、ラップして5分加熱する。
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(3)
(2)をザルにあげてよく水気を切り、軽く絞った後、昆布茶をふる。
監修： 料理研究家 池上保子先生
お料理アドバイス「料理は化学だ」で紹介されているお料理です。