おいしく！楽しく！食事作りのヒント
カリカリ鶏の香味ソース丼
鶏肉を叩いて伸ばし、衣をつけて焼くと、びっくりするほどのボリューム感。サッとゆでたレタスと一緒に、アツアツを食べれば、サクサクした歯ざわりの違いも手伝って、おいしさがさらにアップします。買ってきた鶏肉を、あらかじめ40gずつに切り分け、平たく伸ばして1回分ずつラップに包み、フリーザーパックに入れて冷凍しておくと、手軽に使えて便利です。
材料（1人分）
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ごはん
140g
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しらたき
50g
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油
小さじ1
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鶏もも肉
40g
A
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片栗粉
大さじ1
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上新粉
大さじ1
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油
小さじ1
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レタス
50g
B
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ニンニクみじん切り
少々
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生姜みじん切り
少々
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ネギみじん切り
少々
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めんつゆ
小さじ2
作り方
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(1)
レタスは短冊に切り、ゆでて水気を切る。
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(2)
鶏肉は2枚に切り、肉の厚みに包丁を入れて切り開き、さらによく叩いて広げ、混ぜ合わせたAをからめる。
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(3)
フライパンに多めの油を熱し、(2)をこんがりと揚げ焼きにする。
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(4)
しらたきはゆでてみじん切りにし、油で炒めて、ごはんに混ぜ込む。
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(5)
(4)を丼に盛り、(2)(3)をのせ、混ぜ合わせたBをかける。
監修： 料理研究家 池上保子先生
お料理アドバイス「味にこだわり 便利どんぶり編」で紹介されているお料理です。