おいしく！楽しく！食事作りのヒント
ホットでババーンと石焼ビビンバ
ホットプレートでつくる色彩豊かな石焼ビビンバ。ケーキみたいな盛り付けを、思いきりよくワシャワシャと混ぜ合わせて、アツアツを豪快に。材料はすべて下ごしらえし、カリウムなどを除いてから、それぞれラー油などで風味づけしておきます。丼シリーズにも登場したしらたきが、今回もボリュームアップに大活躍。
材料（4人分）
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米
カップ2
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油
大さじ1
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しらたき
2束
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ホウレンソウ
1束
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炒りゴマ
少々
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ゴマ油
大さじ1
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ニンジン
1本
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ラー油
大さじ1
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モヤシ
300g
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ラー油
大さじ1
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赤ピーマン
3コ
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ゴマ油
大さじ1/2
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ゼンマイ水煮
150g
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しょうゆ
小さじ1
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ゴマ油
大さじ1
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卵
3コ
タレ
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ニンニクすりおろし
1片
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コチュジャン
小さじ1
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しょうゆ
大さじ1
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砂糖
少々
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唐辛子
少々
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ゴマ油
小さじ1
作り方
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(1)
米は洗って、同量の水と細かく刻んだしらたき、油を加えて炊き上げる。
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(2)
ホウレンソウはゆでて水にさらし、4センチ長さに切り、ゴマ油とゴマを加えて和える。ニンジンは5センチ長さの千切りにし、ゆでてラー油を加える。モヤシはゆでてラー油で和える。赤ピーマンはゆでてゴマ油で和える。ゼンマイはサッとゆでて、ゴマ油で炒め、しょうゆをふる。
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(3)
ホットプレートにごはんをのせて広げ、中央をくぼませる。
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(4)
(3)の上に具材を彩りよく並べ、中央に卵を落とす。
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(5)
(4)を焼きながら混ぜ、1/4量を器にとり、1/4量のタレをからませる。
監修： 料理研究家 池上保子先生
お料理アドバイス「みんなでワイワイ ホットプレートパーティ！編」で紹介されているお料理です。