おいしく！楽しく！食事作りのヒント
ホットでびっくり、 エスニックチャーハン
しらたきでボリュームアップさせたごはんには味つけせず、アツアツのとろみソースをかけていただきます。素材の味だけを生かしたチャーハンは意外なおいしさ。ソースをからめて食べると、びっくりするほど違う味わい。
材料（4人分）
-
米
カップ2
-
油
小さじ1
-
しらたき
2束
-
ゆでタコ
150g
-
レンコン
100g
-
赤ピーマン
2コ
-
ピーマン
2コ
-
パイナップル（缶詰）
2枚
-
ニンニクみじん切り
1片
-
ゴマ油
大さじ2
-
ラー油
大さじ1
-
荒びき黒コショウ
少々
A
-
オイスターソース
小さじ1
-
めんつゆ
大さじ2
-
水
大さじ2
-
片栗粉
少々
作り方
-
(1)
米は洗って、同量の水と細かく刻んだしらたき、油を加えて炊き上げる。
-
(2)
タコは5ミリ幅に切る。レンコンは粗みじん切りにして、多めの熱湯でゆでる。
-
(3)
赤ピーマン、ピーマンはヘタと種を除き、粗みじん切りにしてゆでる。
-
(4)
パイナップルは粗みじん切りにする。
-
(5)
ホットプレートにラー油、ゴマ油とニンニクを入れて熱し、(2)(3)(4)の材料を入れて炒め、ごはんを加えてさらに炒め、コショウをふり、1/4量を器にとる。
-
(6)
Aの材料を小ナベでとろみがつくまで煮て、食べるときに1/4量を(5)にかける。
監修： 料理研究家 池上保子先生
お料理アドバイス「みんなでワイワイ ホットプレートパーティ！編」で紹介されているお料理です。