おいしく！楽しく！食事作りのヒント
スイートポテト
サツマイモは芋類の中で最も食物繊維が多いのが特徴です。また，ビタミンCが豊富で，加熱しても壊れにくい利点があります。 サツマイモは加熱することで，糖分が増え甘みが増します。砂糖を控えて，自然の甘さをいただきましょう。
材料（1人分）
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サツマイモ
60g
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マーガリン
5g
小さじ1杯強
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砂糖
6g
小さじ2杯
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卵黄
2g
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ゴマ
0.1g
作り方
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(1)
サツマイモは皮をむいて一口大に切り、軟らかくなるまで蒸して裏ごす（茹でてもよい）。
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(2)
(1)に溶かしたマーガリン、砂糖を加えよく混ぜ合わせ，形を整える。
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(3)
(2)をアルミ箔容器に入れ、型抜きし、表面に卵黄を塗り、オーブン（230℃）で焦げ目が付くまで焼き、ゴマを飾る。
バクスター株式会社「スマイル2005年 冬号」より