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(1)

刻み昆布を水に戻しておく。

(2)

山芋は皮をむいて5cm程度の千切りにする。

(3)

刻み昆布，春雨，えのきだけの順で茹でて，水さらしをする。

(4)

万能ねぎは小口切りにする。

(5)

じゅんさいは軽く水洗いし，（2）,（3）と混ぜて器に盛り（4）の万能ねぎを飾る。

(6)

食べる直前にドレッシングをかける。