おいしく！楽しく！食事作りのヒント
具だくさんのあんかけやきそば
それぞれの具材の量は少なくても、品数が豊富なら、見た目もきれいで満足感いっぱい。野菜をごま油で炒めると、風味が増して、薄味でもおいしくいただけます。
材料（1人分）
-
低たんぱく質麺
100g
-
油
3g
小さじ1/2
-
大正エビ
40g
2本
-
イカ
30g
1/4ぱい
-
白菜
40g
小1枚
-
生しいたけ
20g
2個
-
きくらげ(乾燥)
2g
2枚
-
ごま油
10g
小さじ2
A
-
鶏がらだし(顆粒)
1.5g
-
水
200cc
-
食塩
0.3g
ひとつまみ
-
減塩しょうゆ
7g
小さじ1・1/2
-
片栗粉
10g
大さじ1
-
水
適量
作り方
-
(1)
白菜は適当な大きさに切り、ゆでる。
-
(2)
水に戻したきくらげと生しいたけは、適当な大きさに切る。
-
(3)
大正エビは殻を取り、背ワタを取り除いて、イカとともに適当な大きさに切る。
-
(4)
たっぷりの水で低たんぱく質麺をゆでる。
-
(5)
ナベにごま油をひき、(3)を炒め、火が通ったら、(1)(2)を入れて、さらに炒める。
-
(6)
(5)にＡの鶏がらスープを入れて、ひと煮立ちさせ、塩・減塩しょうゆで味をととのえて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
(7)
フライパンに油をひき、(4)の麺を炒めて器に盛る。
-
(8)
(7)に(6)のあんをかける。
監修：聖路加国際病院栄養科 管理栄養士 長谷川由美先生
お料理アドバイス「春のお楽しみランチ編」で紹介されているお料理です。