おいしく！楽しく！食事作りのヒント
春野菜のちらし寿司
材料（1人分）
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精白米
65g
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ダシ昆布
適量
A.合わせ酢
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砂糖
4g
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食塩
0.5g
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酢
10g
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かにかまぼこ
10g
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干し椎茸
1g
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砂糖
1g
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減塩しょうゆ
2g
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菜の花
20g
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グリンピース
5g
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花ニンジン
5g
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錦糸卵
5g
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きざみ海苔
0.2g
作り方
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(1)
お米を洗い、ダシ昆布と一緒に浸す。沸騰する直前に昆布を引き上げ炊き上げる。炊飯器の場合は、ダシ昆布を敷いて（あるいはのせて）、いつも通り炊く。
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(2)
炊きたてごはんに合わせ酢を切るように混ぜ、冷ます。
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(3)
椎茸は予め煮ておき、菜の花、グリンピース、ニンジンは下茹でし、菜の花は5cm程度に切り、ニンジンは型抜きしておく。
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(4)
(2)に具材を彩りよく盛りつける。
バクスター株式会社「スマイル2007年 春号」より
※こちらでご紹介しているメニューは腹膜透析患者さん向けのものです。