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(1)

ゼラチンを水でふやかしておく。

(2)

鍋に水と(1)とグラニュー糖を入れ火にかけ、かき混ぜ煮溶かす。

(3)

煮溶かしたゼラチン液を茶こしでこして、バットに流し入れ冷ます。

(4)

あら熱がとれたバットにシャンパンを加えて、混ぜあわせ冷蔵庫で冷やし固める。

(5)

冷えて固まったシャンパンゼリーを、スプーンでほぐしてグラスに盛りつける。

(6)

金粉を散らす。