おいしく！楽しく！食事作りのヒント
栗ご飯（1人分）
栗の皮むきの簡単な方法をご紹介します。皮をむいた栗が売られていたら、それを利用してもよいでしょう。
材料（1人分）
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米
40g
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もち米
20g
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栗
45g
（2個）
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酒
3g
（小さじ1/2）
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ごま塩
少々
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水
72g
作り方
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1
米は炊く1時間前にといでザルに上げ、もち米はといで水に浸しておく。
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2
栗は皮をむき、水に浸しておく。
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3
炊飯器に米と水切りしたもち米、酒を入れて、水を加える。最後に栗を入れて炊き上げる。
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4
炊き上がったら蒸らして、器に盛る。ごま塩をふりかける。
POINT
★ワンポイントアドバイス 栗の皮むきの簡単な方法をご紹介します。 ●沸騰した湯に栗を入れ、3分程度茹で、火を止める。そのまましばらく置いて手を入れられるくらいの温度まで冷ます。 ●栗を湯から取り出し、丸みのある側にナイフで横に切れ目を入れ、皮をはがすようにむき、渋皮もきれいにむく。 ●むいた栗は、すぐに水に入れる。（変色を防ぎます） ●最後に、むいた栗をきれいに洗います。
バクスター株式会社「スマイル2009年 秋号」より
※こちらでご紹介しているメニューは腹膜透析患者さん向けのものです。