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1

鶏肉に塩・カレー粉をまぶしておく。

2

フライパンにオリーブ油を入れ、鶏肉の皮を下にして並べ、弱めの中火で焼く。

3

フライパンを傾け、肉から出た油をかけながらじっくりと焼く。

4

皮がパリッとキツネ色に焼けて、中まで火が通ったら皿に盛る。

《付け合わせ》

1

パプリカの種を取り、1cm幅の縦切りにする。

2

フライパンに油を入れ、炒めて塩・こしょうで味付けをする。

3

クレソンは流水で洗っておく。

4

パプリカのソテーとクレソンを皿に盛る。

5

米飯は別皿に盛り、料理に添える。