おいしく！楽しく！食事作りのヒント
ほうれん草のサラダ
★ワンポイントアドバイス サラダ用ほうれん草は非常に柔らかく、甘みがあります。クルトン、パルメザン...
材料（1人分）
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ほうれん草（サラダ用）
30g
（1/4わ）
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プチトマト
20g
（2個）
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ベーコン
10g
（1/2枚）
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にんにく
3g
（1/4かけ）
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くるみ
1g
（小さじ1杯）
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オリーブ油
1g
A
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オリーブ油
2g
（小さじ1/2杯）
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バルサミコ酢
5g
（小さじ1杯）
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食塩
少々
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こしょう
少々
作り方
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1
ほうれん草は水洗いし、根元を切り、食べやすい大きさに切る。
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2
プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。
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3
ベーコンは幅2～3cmに切る。
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4
にんにくはみじん切りにする。
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5
くるみはフライパンで煎り、冷めたら細かく刻んでおく。
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6
ドレッシングは材料を混ぜ合わせる。
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7
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。
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8
器にほうれん草を盛り、7のベーコンとプチトマトを飾り、ドレッシングをかけてくるみを散らす。
POINT
★ワンポイントアドバイス サラダ用ほうれん草は非常に柔らかく、甘みがあります。クルトン、パルメザンチーズ、シーザードレッシングでシーザーサラダにすることもできます。くるみは袋に入れ、すりこ木などで叩くと簡単に細かくできます。
バクスター株式会社「スマイル2009年 冬号」より
※こちらでご紹介しているメニューは腹膜透析患者さん向けのものです。