おいしく！楽しく！食事作りのヒント
チンジャオロースーセット
チンジャオロースーは、野菜を加えることで、主菜としてボリュームアップします。ビーフン炒めは、たんぱく質の少ない食材を利用。ナムルは、ごま油を使って、食欲もエネルギーもアップ。
材料（1人分）
チンジャオロースー
-
豚モモ肉
30ｇ
-
酒
0.5ｍｌ
-
しょうゆ
0.5ｍｌ
-
片栗粉
1ｇ
（小さじ1/3）
-
揚げ油
1.5ｇ
-
玉ねぎ
30ｇ
（1/8個）
-
ピーマン
15ｇ
（1/2個）
-
おろし生姜
0.5ｇ
-
サラダ油
1g
（小さじ1/4）
A
-
食塩
0.2g
-
砂糖
0.4g
-
オイスターソース
0.4ｍｌ
-
中華味（ガラスープ）
0.5g
-
ごま油
0.5ｇ
-
水
12.5ｍｌ
-
片栗粉
0.5g
ビーフン炒め
-
ビーフン
8ｇ
-
ピーマン
5ｇ
（1/6個）
-
にんじん
5ｇ
-
玉ねぎ
35ｇ
（1/8個）
-
ごま油
3ｇ
（小さじ1弱）
-
中華味（ガラスープ）
0.3ｇ
-
食塩
0.4ｇ
-
こしょう
少々
ナムル
-
もやし
50ｇ
（1カップ）
-
にら
10ｇ
（2本）
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ごま油
3ｇ
（小さじ1弱）
-
酢
3ｍｌ
-
しょうゆ
2ｍｌ
（小さじ1/3）
-
砂糖
2ｇ
（小さじ2/3）
作り方
-
＜チンジャオロースー＞
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1
豚モモ肉を細切りにして、酒・しょうゆに加えてもみこみ、下味をつける。
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2
（1)に片栗粉をまぶし、熱した油で約2分揚げる。
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3
玉ねぎを薄い半月切り、ピーマンを千切りにする。
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4
Ａを混ぜ合わせる。
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5
おろし生姜をサラダ油で炒めて、香りがしてきたら、（3）を加えて炒める。
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6
野菜がしんなりしてきたら、（2）（4）を加えて混ぜる。
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7
（6）に水溶き片栗粉を加える。
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＜ビーフン炒め＞
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1
ビーフンは3～4分熱湯で茹でて水を切り、5cm程度の長さに切る。
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2
ピーマン・にんじんは千切り、玉ねぎは薄い半月切りにする。
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3
ごま油を熱し、（1）（2）を炒め、火が通ったら、調味料を加えて味がなじむように混ぜ合わせる。
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＜ナムル＞
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1
もやしはひげをとって、茹でる。
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2
にらは、2ｃｍの長さに切る。
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3
ごま油・酢・しょうゆ・砂糖を混ぜ合わせて、（1）（2）と和える。
提供：株式会社ファンデリー http://www.fundely.co.jp/
お料理アドバイス「季節の食材「夏野菜」を食べよう！」で紹介されているお料理です。