おいしく！楽しく！食事作りのヒント
鶏千草焼きセット
鶏千草焼きは、野菜を卵と一緒にあわせてボリュームアップ。ごぼうの土佐煮は、かつお節をあえて、減塩でうまみを凝縮。さつまいもは油で揚げて、エネルギーアップ！
材料（1人分）
鶏千草焼き
-
卵
30g
-
鶏ひき肉
15g
-
玉ねぎ
10g
-
人参
5g
-
グリーンピース
1.5g
-
砂糖
2.5g
（小さじ1弱）
-
減塩しょうゆ
1ml
-
だし汁
15ml
（大さじ1）
-
サラダ油
1g
（小さじ1/4）
ごぼうの土佐煮
-
ごぼう
30g
-
人参
15g
-
いんげん
5g
-
酒
2ml
（小さじ2/5）
-
砂糖
2g
（小さじ2/3）
-
薄口しょうゆ
4ml
（小さじ1弱）
-
かつお節
0.5g
-
だし汁
20ml
（小さじ4）
大学芋
-
さつまいも
75g
-
揚げ油
5g
（小さじ1強）
-
砂糖
15g
（大さじ1と1/2）
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薄口しょうゆ
1ml
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黒ごま
0.5g
作り方
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＜鶏千草焼き＞
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1
玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
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2
熱したフライパンに鶏ひき肉と（1）を加えて、しんなりするまで炒めて、粗熱をとる。
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3
溶いた卵に、（2）を加えて、さらに、グリーンピース、砂糖、減塩しょうゆ、だし汁を加え、よく混ぜる。
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4
熱したフライパンにサラダ油をひいて、（3）を焼く。
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＜ごぼうの土佐煮＞
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1
ごぼう、人参は乱切りにして、いんげんは3cmほどの長さに切りそろえる。
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2
だし汁で、（1）を5分程度煮て、酒、砂糖、薄口しょうゆで味付けをし、煮汁がなくなるまで煮込む。
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3
かつお節を加えて、混ぜあわせる。
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＜大学芋＞
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1
さつまいもを一口大に切って、水気をきり、170度の油で約6分揚げる。
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2
砂糖、薄口しょうゆを鍋にかけて混ぜ合わせる。
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3
（1）と（2）を合わせて、黒ごまをかける。
提供：株式会社ファンデリー http://www.fundely.co.jp/
お料理アドバイス「季節の食材「秋野菜」を食べよう！」で紹介されているお料理です。