おいしく！楽しく！食事作りのヒント
イベリコ豚のシチューセット
ドングリを食べて育ったイベリコ豚で、いつもと違うシチューに。ポテトは、メープルシロップが香り豊かでカロリーアップ！野菜炒めは、バターの風味で減塩効果。
材料（(1人分)）
A
-
イベリコ豚 薄切り
25ｇ
-
サラダ油
2ｇ
（小さじ1/2）
-
玉ねぎ
25ｇ
-
じゃが芋
25ｇ
-
人参
15ｇ
-
しめじ
12ｇ
-
ヤングコーン
6ｇ
（2個）
-
銀杏
4ｇ
B
-
デミグラスソース
40ｇ
（大さじ2と1/3）
-
水
130ｍｌ
-
赤ワイン
2ｍｌ
（小さじ1/2）
-
牛乳
5ｍｌ
（小さじ1弱）
-
バター
3ｇ
（小さじ3/4）
-
食塩
0.7ｇ
-
こしょう
0.02
メープルポテト
-
サツマイモ
60ｇ
-
サラダ油
5ｇ
（小さじ1強）
-
メープルシロップ
2ｍｌ
（小さじ1/3）
-
水あめ
10ｍｌ
（小さじ1と1/2弱）
カラフル野菜のバター炒め
-
いんげん
35ｇ
-
ピーマン
15ｇ
-
とうもろこし（缶詰）
15ｇ
-
バター
3ｇ
（小さじ3/4）
-
おろしニンニク
0.05ｇ
-
サラダ油
1ｇ
（小さじ1/4）
A
-
食塩
0.2ｇ
-
こしょう
0.05ｇ
-
しょうゆ
1ｍｌ
作り方
-
◆イベリコ豚のシチュー
-
1
豚は一口大に切り、玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは乱切り、人参はイチョウ切りにする。
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2
しめじは食べやすい大きさに手でさいて、ヤングコーンや銀杏は水気を切っておく。
-
3
熱したフライパンにサラダ油をひいて、Ａを炒める。
-
4
しんなりしてきたら、Ｂを加えて、ぐつぐつ15分程度弱火で煮込む。
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5
半分程度に煮詰めたら、コクを出すためにバターを加え、塩こしょうで味を調える。
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◆メープルポテト
-
1
サツマイモは拍子切りにする。
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2
180℃に温めたサラダ油で（1）を4分程度揚げる。
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3
（2）が熱いうちに、メープルシロップ・水あめで絡める。
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◆カラフル野菜のバター炒め
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1
いんげんは半分に切り、ピーマンは千切り、とうもろこしは缶詰から開けて、水気を切る。
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2
熱したフライパンに、バター、おろしニンニクを入れ、香りがたったら、サラダ油と（1）を入れて炒める。
-
3
（2）がしんなりしてきたら、Ａを加える。
提供：株式会社ファンデリー http://www.fundely.co.jp/
お料理アドバイス「食事療法でも豪華に★」で紹介されているお料理です。