腎臓病なんでもサイト

1

ごぼうは皮をたわしでこすってよく洗い、15cｍ長さに切りそろえる。縦に4つから6つ割りにし水にさらしてアクを抜く。

2

鍋に湯を沸かし、分量外の酢（湯1Ｌに対して大さじ1の割合）を入れ、ごぼうを茹でる。ざるにあげて冷ます。

3

ごぼうが冷めたらすりこ木で軽くたたき、長さを3等分に切る。

4

すり鉢にフライパンで炒ったごまを入れ、粗めにする。調味料とごぼうを加えて混ぜる。時間をおいて数回混ぜて味をなじませる。