腎臓病なんでもサイト

1

新ジャガイモを皮のままよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き、4つに切る。パセリはみじん切りにし、水気を取っておく。

2

フライパンに新ジャガイモを入れ、浸るくらい油を入れ、火をつける。

3

ぶくぶくと泡が出てきたら、弱火にしてそのまま静かに揚げる。

4

竹串がすっと刺さるくらいになったら、強火にして表面をカリッとさせて引きあげる。

5

バットにキッチンペーパーを敷き、揚げたポテトを並べ、カレー粉、塩、こしょう、パセリをまぶすように振る。

◎

新ジャガイモはわずかな塩を振りかけることで塩分を強く感じることができます。揚げたら素早く、カレー粉、塩、こしょう、パセリを振らないと、味がつきません。