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1

味噌、酢、砂糖、みりんを合わせておく。

2

油揚げはさっとあぶって焦げ目をつけ、3cm程度の細切にする。

3

青ネギは、3cm程度の長さに切って、沸騰した鍋でしんなりするまで茹で、軽く絞る。

4

わかめは塩抜きし、さっと熱湯をかけ、2cmほどの大きさに切り、水けを取る。白ごまは炒っておく。

5

ボールに、青ねぎ、わかめ、油揚げを入れ、1.を少しづつ入れて、からめていき、ごまを入れ、好みで洋からし入れてもよい。