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1

市販のスポンジケーキ（カステラ）を横半分に切り、イチゴジャムをはさみ2段に重ね、ラム酒を上から振りかけ染み込ませておく。

2

生クリームをボールに入れ（ボールは2重にして冷水で冷やしながら）、角が立つまで泡立てる。

3

１のスポンジケーキにパレットナイフ（なければ洋食ナイフ）で生クリームを塗る。

4

イチゴをカットして３に飾り、ココアを振りかけ、その上に粉砂糖を振りかける。