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1

ラムチョップに塩・コショウをし、冷蔵庫で2時間以上寝かせておく（出来れば一晩寝かせる）。

2

ロマネスコ、ミニキャロットは塩ゆでにする。トレビスは食べやすい大きさに切る。ルッコラ、ラディッシュは洗った後よく水を切っておく。

3

フライパンに油を引き、みじん切りにしたにんにくを炒め、にんにくの香りが出てきたら、①を入れ中火で焼く。

4

表面に焦げ目がついたら、ローズマリーを入れ蓋をして弱火で約10分蒸し焼きにする。

5

皿に②を盛り付け、ラムチョップを置く。くし切りにしたレモンを添える。