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1.

水にゼラチンをふり入れふやかしておく。

2.

鍋に練り黒ゴマを入れ、牛乳を少しづつ加え溶きのばし、生クリーム、砂糖を加え火にかけ、木ベラ等で混ぜながら、砂糖が溶ければ火を止める。

3.

1.でふやかしたゼラチンを加え、予熱で溶かし、濾し網を通してボウルに流しいれる。

4.

ボウルを氷水にあてながら混ぜ、トロミがつくまで冷えてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

5.

輪切のキウイを飾る。