おいしく！楽しく！食事作りのヒント
白身魚の昆布じめカルパッチョ
昆布の旨味と柚子こしょうの香りをお楽しみください。
材料（4人分）
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タイ（刺身用のさく）
160g
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だし用昆布
10g
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ルッコラ（飾り用）
40g
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好みのこしょう
少々
ソース
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オリーブオイル
8g
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レモン汁
5g
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柚子こしょう
1.5g
作り方
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1.
昆布はさっと水でぬらし、ペーパータオルでふく。
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2.
タイを昆布で挟んだらラップでくるみ、冷蔵庫に2時間以上入れておく。
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3.
ソースの材料をよく混ぜる。
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4.
タイを薄く切って皿に並べ、ルッコラを飾り、③をかける。
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5.
好みで、すりおろしたレモンの皮やこしょうを振る。
バクスター株式会社「スマイル 2017年春号」より
※こちらでご紹介しているメニューは腹膜透析患者さん向けのものです。