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1.

玉ねぎは繊維に対して垂直に薄くスライスし、氷水にさらしておく。

2.

かいわれ菜の根元を切り落とす。

3.

*を混ぜあわせタレを作っておく。

4.

玉ねぎをザルにあげ水気を切っておく。

5.

皿にカツオのタタキ、玉ねぎ、にんにく、かいわれ菜を盛り合わせ、混ぜたタレ*を回しかけ、冷蔵庫で冷やす。

6.

食べる直前に好みで粗挽きコショー、赤小粒コショー、マヨネーズをかけていただく。