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1.

トマトのヘタを取り、湯むきする。種を取り除き、適当な大きさに切る。

2.

パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎはトマトと同じ大きさに切る。

3.

鍋にオリーブオイルをひき、2.の野菜を炒め、野菜に艶がでてきたら、トマトとローリエ、塩、はちみつを入れて煮込む。

4.

水分が足りなかったら少し水を加え、野菜の食感を残すのであれば10分弱、トロトロにする場合は15分～20分煮込む。