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1.

干しシイタケを水で戻す。

2.

だし汁と干しシイタケの戻し汁をあわせてひと煮立ちさせ、しょうゆ、みりん、日本酒を入れ冷ましておく。

3.

鶏肉は食べやすい大きさに切る。

4.

エビは洗い殻をむき、背わたをとる。

5.

ミツバは結び、ニンジンは花形に切る。

6.

卵を割りほぐし、2.の冷ました合わせだしを入れ、ザル（あるいは茶こし）でこす。

7.

耐熱容器に6．の卵液を注ぎ、鶏肉、エビ、シイタケ、ニンジン、ギンナンを入れ、電子レンジのオーブン機能で200℃10分加熱する。

8.

できあがったらミツバをそえる。