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1.

タマネギは薄切、青ネギはこぐち切り、生ワカメは水に浸け塩抜きをし、食べやすい長さに切っておく。

2.

鍋に水、コンソメ、タマネギ、生ワカメを加え、タマネギが透明になるまで、中火で加熱する。

3.

卵をよく溶き、少しずつ回し入れ、アクが出たらすくい取り透明に仕上げる。こしょうで味を調え、青ネギを入れて完成。