おいしく！楽しく！食事作りのヒント
里芋とイカの煮物
レンジ調理の場合、2人分以上作った方がよりおいしくなります。
材料（2人分）
-
冷凍里芋
150g
M6～8コ程度：大きさによる
-
イカ
100g
調味料
-
しょうゆ
8g
小さじ1と1/3
-
砂糖
6g
小さじ2
-
みりん
12g
小さじ2
-
だし汁
50ml
無塩だし汁
-
酒
大さじ1 イカを蒸すため
-
インゲン
20g
作り方
-
1
ボウルに調味料・だし汁を入れる。(冷凍里芋が1/3～1/2程度浸る容器がよい)
-
2
冷凍里芋を凍ったまま1に入れ、冷蔵庫で30分置いておく。
-
3
イカは内臓を処理し、食べやすい大きさに切る。(冷凍でも可) 酒をまぶし、ラップか蓋をして電子レンジ600Ｗで1分加熱。イカの皮がはねることがあるので注意する。
-
4
2に落し蓋をしてふんわりラップをかけて、600Wで8分加熱。 里芋の大きさにより加熱時間が異なるため、固いようであれば1分ずつ追加していくと良い。
-
5
4のラップを外し、里芋の天地を入れ替え、3のイカを入れ戻し600Ｗで1分加熱する。 イカを戻してからは加熱しすぎると固くなるので注意。
-
6
少し置いて味をなじませる。茹でたインゲンを飾る。(500Wの場合はそれぞれ1分追加)
POINT
レンジ調理の場合、2人分以上作った方がよりおいしくなります。
エネルギーと栄養成分
| エネルギー （kcal） |
たんぱく質 （g） |
カリウム （mg） |
リン （mg） |
塩分 （g） |
|
|---|---|---|---|---|---|
| 一食のエネルギーと栄養成分 | 133 | 11.1 | 452 | 194 | ※ |
水分は144g。
※しょうゆ：砂糖：みりん＝0.7：1：1の時。しょうゆ：砂糖：みりん＝0.6：1：1の時は0.7g。
監修：湯浅 愛先生 東京慈恵会医科大学附属柏病院 栄養部課長・管理栄養士
お料理アドバイス「里芋とイカの煮物」で紹介されているお料理です。