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(1)

トマトはへたから1cmのところを水平に切り落とし，中身をくりぬく。

(2)

えびと冷凍コーンは熱湯で茹でて，冷ましておく。

(3)

きゅうりは1cm角に切る。

(4)

しめじは小房に分け，熱湯で軽く茹でて，冷ましておく。

(5)

ボウルに塩とコショウ，レモン果汁を入れよく混ぜ，オリーブ油を加え，さらによく混ぜ合わせる。

(6)

(2)(3)(4)を(5)のドレッシングで和え，20 - 30分くらい味をなじませておく。

(7)

(1)の中身をくりぬいたトマトに(6)を詰める。