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肉じゃがは関東では「豚肉」、関西では「牛肉」ともいわれていますが、どちらでもおいしくいただけますので、お好みの肉で作ってみてください。味つけは薄味ですので、じっくりと煮て、余熱で味を染みこませるようにしましょう。

＊豆苗にはほうれん草より多くのカロテンが含まれています。カロテンは体内でビタミンAに変換され、視力維持や免疫力向上に役立つといわれています。また、ビタミンCやアンチエイジングに効果があるビタミンEも含まれています。

＊バナナは１本(100g)でカリウムが360㎎含まれており、腎臓病の方は敬遠しがちな果物です。アイスキャンディにして、溶かしながらゆっくり食べることで満足感が味わえると思います。