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＊八宝菜の八は多くの材料の意味です。豚肉や魚介類などの多くの食材から美味しいだしが出てきますので、うすあじでも美味しくいただけます。 ＊水溶き片栗粉は沸騰したところに入れ、箸などで手早く混ぜるとダマになりにくいです。

ピーマン、ジャガイモを細く千切にすることでシャキシャキ感が出ます。

ラ・フランスのワイン煮は3日ほどたってから食べると美味しいです。 日本の梨（幸水・豊水・二十世紀）でもおいしくできます。