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・豚肉には良質のたんぱく質のほかエネルギー代謝を促すビタミンB1、皮膚や粘膜の生成を促すビタミンB2、筋肉や血液の生成を助けるビタミンB6などが豊富に含まれています。脂身は、健康維持や脳の情報伝達を促進する働きがあり、適量に摂取する必要があります。豚肉の部位により脂肪の量が異なるので、カロリーを控えたい人は赤身のひき肉を選ぶと良いでしょう。

・サバ缶を汁ごと使用するのは、青魚 (サバ) の脂に含まれるEPA (エイコサペンタエン酸)、DHA (ドコサヘキサエン酸) や、ビタミンB2やビタミンEが汁に豊富に出ているからです。

・ホウレン草には貧血予防に役立つ鉄分が牛レバーと同じくらい含まれています。